水煮鱼又称江水煮江鱼，是川渝地区的一道特色名菜。
将鱼骨和香料熬制成汤，依次加入腌渍好的鱼片，爆香的辣椒、花椒、姜蒜，最后淋上一勺灵魂热油，刹那之间，滋滋冒响。
散发出浓烈的胡辣子香味，光是闻一闻，就已经是馋的不行了。
鲜嫩的鱼肉沾满红彤彤的油汁，舌头轻轻一抿就碎在嘴里，辣而不燥，麻而不苦，油而不腻，各种滋味在舌尖不断叠加，令人口舌生津。
唯有一点让人可惜的事儿，那就是，这是属于十几年之后的水煮鱼版本。
七十年代的水煮鱼那是真的--水·煮·鱼。
这个时代物资供应还比较匮乏，哪怕是军区部队，也缺油水呀。
但是吧，他们一定不怎么缺辣椒。
眼前这道水煮鱼片，灯笼椒铺了一层又一层，整一个盆都是红彤彤的。
吸一口它散发出的气息，就让人
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