等快到晌午了，再放到砂锅中，倒姜末和水，上头的浮沫不能要，全都拿勺子撇掉，再加米糁，煮一炷香时间即可。
蛤蜊米脯羹刚好，陈怀去叫陈欢两人过来吃饭，桌上已经摆好了一大盘的猪蹄、肉鲊和一锅羹，两盘绿油油的小菜。
浸在酒糟里的猪蹄味道诱人，恰好迎合了饭桌上两位明州人的脾胃，祝陈愿看他们一口口吃得很香，自己也上手拿了一只。
吃猪蹄还是得上手，筷子夹不住，猪蹄外层的肉很软烂，轻轻一撕，连皮带肉进嘴，酒糟的香气浓郁，皮肉香浓的酒味，却又不醉人，也不显得油腻，吃起来很是爽口。
又没有骨头，吃起来很是畅快，可酒糟猪蹄爪毕竟是冷物，祝陈愿尝了一只后就没再动手，还是舀了一碗蛤蜊米脯羹。
羹汤用的是碎米，所以煮出来并不粘稠，浅黄的蛤蜊漂浮在白米上，加了一小把
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