取一张食品级保鲜膜，将已经腌制好的肉馅放在保鲜膜的中间位置。接下来，可以选择使用擀面杖或者手掌来操作。如果选用擀面杖，则需轻轻滚动擀面杖，逐渐将肉馅压平，使其成为一个厚度均匀的肉饼。而若选择使用手掌，则需要以轻柔的力量将肉馅推开，同样形成厚度均匀的肉饼。在这个过程中，要注意尽可能地让肉饼变得更薄一些，这样可以更好地展现出肉脯的口感和风味。

4. 【风干或预烤】完成肉饼的制作后，接下来有两种处理方式可供选择。第一种方法是将肉饼放置在通风良好的地方，让其自然风干数小时。这样做的目的是让肉饼表面稍微干燥一些，从而减少后期烤制过程中的水分蒸发，保持肉脯的口感。这种自然风干的方式能够让肉饼逐渐失去部分水分，但同时也保留了一定的湿润度，使得最终制成的肉脯既不会过于干燥

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